Rượu nấm lim xanh ngâm rất đơn giản, là thức uống được cánh mày râu ưa chuộng. Mỗi ngày uống 1 – 2 chén rượu nấm lim sẽ giúp nâng cao sức khỏe, đẩy lùi bệnh tật.
Nấm lim xanh ngâm rượu với gì?
Nấm lim xanh tự nhiên trong khoa học có tên là Ganoderma Lucidum, thuộc họ Nấm linh chi. Quảng Nam, Tây nguyên, Trường Sơn là những khu vực có nhiều nấm lim xanh.
Căn cứ vào màu sắc, Giáo sư, Tiến sĩ khoa học Đỗ Tất Lợi thì Nấm lim rừng có 6 phân loại chính:
- Hồng linh chi: Thân và mũ nấm có màu đỏ, đây là loại nấm mọc từ rễ cây lim xanh. Dân chuyên thu hái nấm lim gọi là nấm rễ hoặc là nấm dù. Vị nấm khi uống hơi cay, mát có tác dụng trị họ, thông mũi, giảm căng thẳng…
- Hắc linh chi: Toàn thân và mũ nấm mang màu đen xám, vỏ gỗ lim mục là nơi hắc linh chi mọc, khi sắc nước hoặc pha trà uống, nấm có vị hơi mặn, uống vào mát.
- Bạch linh chi: Nấm có màu trắng xám
- Hoàng linh chi: Nấm có màu vàng, nấm được mọc từ lõi bên trong và vỏ gỗ lim trong rừng.
- Tử linh chi: Tím than là màu sắc của nấm tử linh chi khi sắc nước nấm có vị hơi ngọt, mát; giúp giảm đau xương khớp.
- Thanh linh chi: Nấm có màu xanh, vị chua, tính bình, không độc; thường dùng để sáng mắt, nhuận gan khí, giảm stress, tăng cường trí nhớ
Bạn có thể tìm hiểu về giá thành của nấm lim xanh trong bài Giá 1kg nấm lim xanh.
Bạn có thể ngâm rượu chỉ với nấm lim xanh riêng biệt hoặc có thể ngâm rượu nấm lim kết hợp 1 trong những nguyên liệu khác như: mật ong, la hán quả, tam thất, atiso, táo đỏ, long nhãn, đảng sâm… để giúp mùi vị rượu nấm bớt đắng hơn, đồng thời tăng thêm dược chất, mang đến nhiều công dụng hơn đối với sức khỏe con người.
Cách ngâm rượu nấm lim xanh đúng chuẩn?
Để ngâm rượu nấm lim xanh, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu chính:
Nấm lim xanh: 300g, nên chọn loại nấm lim xanh rừng Tiên Phước bởi nấm ở đây do điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng thuận lợi nên hàm lượng dược chất cao hơn hẳn so với các vùng còn lại. Kinh nghiệm chọn nấm lim chuẩn:
- Căn cứ theo hình dáng: nấm lim tốt có kích thước dài, thân cây ngoằn ngoèo, cong xấu xí, gốc nấm dính ít gỗ lim, kích thước các cây nấm không đều nhau.
- Dựa theo màu sắc: người tiêu dùng nên lựa chọn loại nấm lim xanh dính nhiều bào tử, tức là lớp bột màu nâu, bám thành một lớp mỏng trên tai nấm. Lượng bào tử này càng lớn càng tốt, sở dĩ vậy bởi phần nhiều các dược chất quý của nấm đều tồn tại ở lớp bào tử này.
- Về mùi vị: nấm lim rừng chuẩn 100% sở hữu mùi thương riêng biệt của thảo dược, khi nấu lên thì nấm lim rừng có mùi khá giống mùi của cá khô. Mùi này sẽ không có được ở những loại nấm lim xanh nấm lim kém chất lượng. Vị của nấm lim rừng thật rất đắng.
- Dựa vào trọng lượng: Nấm lim tự nhiên chuẩn khi cầm sẽ thấy chắc tay. Trong khi nấm lim mà nhẹ bẫng mặc dù hình dáng to thì điều này chứng tỏ nấm đã bị mọt, xơ hóa thành gỗ, chẳng còn dược chất.
Rượu: 5 lít. Nên chọn loại rượu có nồng độ cồn từ 36 đến 45, không nên sử dụng loại có nồng độ cồn quá cao để tránh gặp nguy hiểm đến sức khỏe. Một số loại rượu nên dùng để ngâm nấm lim xanh có thể kể đến như là: đa phần lựa chọn đều là rượu trắng, tiếp theo có thể là rượu nếp, rượu hoa vàng, thậm chí có thể là rượu vodka hoặc một số loại rượu mà bạn thích nhất.
Bình ngâm rượu: Khi ngâm rượu nấm lim xanh đó là nên chọn các loại bình chất lượng có nguyên liệu từ thủy tinh, miệng bình không nên quá lớn, việc này hỗ trợ tránh việc bay hơi của rượu trong quá trình ngâm. Vừa mang lại hiệu quả và phát huy công dụng một cách tốt nhất, việc sử dụng bình rượu bằng nguyên liệu thủy tinh cũng tạo nét thẩm mỹ vô cùng sang trọng.
1 trong các nguyên liệu: la hán quả, tam thất, atiso, táo đỏ, long nhãn, đản sâm (100 – 200g), trường hợp bạn không cần cho các nguyên liệu trên cũng không sao.
Các bước tiến hành ngâm rượu nấm lim xanh là:
Bước 1: Cho nấm lim xanh vào ngâm với nước muối loãng để loại bỏ vi khuẩn, rửa sạch lại với nước. Sau đó bạn có thể thái lát thành các miếng nhỏ hoặc để nguyên cây đều được. Chú ý cần phải bỏ phần gốc nấm dính gỗ lim vì bộ phận này chứa nhiều độc tố nguy hiểm. Nếu ngâm cùng nguyên liệu khác như tam thất hay la hán quả… thì bạn cũng rửa sạch và vớt nguyên liệu này ra cho ráo nước.
Bước 2: Bình thủy tinh cho tráng nước sôi rồi đem phơi khô.
Bước 3: Lau sạch bình ngâm rượu cho kỹ, xếp nấm và nguyên liệu khác(nếu có) vào bình, tiếp đến cho rượu vào. Đậy nắp thật chặt, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh tiếp xúc ánh nắng mặt trời. Sau khoảng 3 – 4 tháng, có thể uống. Mỗi ngày bạn chỉ nên uống 1 – 2 chén nhỏ trong bữa ăn.
Dùng nấm lim xanh ngâm rượu đúng cách, liều lượng phù hợp có tác dụng bồi bổ sức khỏe, tăng cường hệ miễn dịch và phòng chống một số bệnh tật rất tốt: tiểu đường, huyết áp cao, gout…
Bạn có thể tìm hiểu thêm địa chỉ mua nấm lim xanh tại bài Nên mua nấm lim xanh ở đâu hoặc liên hệ đến:
CÔNG TY TNHH NẤM LIM XANH TIÊN PHƯỚC
Website: namlimxanhtunhien.com.vn
Địa chỉ: Thôn 4, xã Tiên Hiệp, huyện Tiên Phước, tỉnh Quảng Nam
Điện thoại: 0973.268.529 (Dược sỹ Hồng) – 0982.419.526 (Dược sỹ: Thủy)
Email: congtynamtienphuoc@gmail.com
Tìm hiểu đầy đủ những công dụng của nấm lim xanh qua video dưới đây:
Bạn cũng có thể tham khảo thêm:
